Para mantener la variedad y evitar la pérdida de biodiversidad
Cuando se habla de pérdida de biodiversidad solemos pensar en animales salvajes
en entornos más o menos exóticos amenazados por la expansión humana. Pero esta es también una amenaza a los campos agrícolas y a los alimentos que llegan a nuestra mesa.
Los bancos y las redes de recuperación de semillas intentan salvar esa riqueza genética. Se estima que en Europa se ha perdido hasta el 70% de las variedades de fruta y verdura que se cultivaban a principios del siglo XX y que el sudeste asiático ha perdido el 90% de las variedades de arroz.
En los Estados Unidos se ha calculado que de las 7.100 variedades de manzana que se cultivaban en el siglo XIX, 6.800 ya han desaparecido. Todas ellas han ido sucumbiendo frente a las variedades comerciales que se han impuesto.
No es difícil ver esta disminución haciendo la compra diariamente.
¿Es esto un problema?
La respuesta según los expertos es que sí lo es. Es una involución según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura (FAO) ya que se incrementa la vulnerabilidad de la agricultura y se empobrece la alimentación de los humanos y otros animales.
También supone una pérdida de diversidad genética, concepto que, tal y como
señala esta institución, «incluye las variedades tradicionales y las modernas, y
otras especies silvestres que pueden utilizarse hoy o en el futuro para la
alimentación y la agricultura». Todas ellas son la despensa que aporta
alimentos, medicamentos, forraje para los animales, fibra, vestido, vivienda o
energía.
Esa biodiversidad es la que puede garantizar que, en caso de plagas o de
alteraciones climáticas, las posibilidades de que una variante u otra sobrevivan
y resistan sea mayor.
La hambruna que azotó Europa a principios del siglo XIX por una plaga que asoló las cosechas de patata durante años consecutivos sólo pudo superarse con variedades de patata resistentes a la enfermedad procedentes de Suramérica.
Bancos para conservar la biodiversidad
Una de las iniciativas para conservar esa biodiversidad genética agrícola son
los bancos de semillas. En el mundo se contabilizan unos 1.400, desde los más
sencillos hasta los que tienen centenares de miles de semillas conservadas en
frío o congeladas. Su función es proveer de semillas a los reproductores de
plantas y a los investigadores. Los mayores bancos de semillas son los que están
en China, Rusia, Japón, India, Corea del Sur, Alemania, Canadá y los gestionados
por el Grupo Consultivo para la Investigación Agrícola Internacional (CGIAR),
una alianza estratégica de diferentes países y centros agrícolas.
Pero las semillas no pueden almacenarse indefinidamente. Algunas semillas de
girasoles o de cereales pueden conservarse congeladas durante décadas o cientos
de años, pero una semilla de guisante sólo puede conservarse y germinarse con
éxito al cabo de un máximo de 30 años. Por eso, una actividad esencial de los
bancos es ir distribuyendo cada año una cierta cantidad de semillas para que
sean plantadas y, a su vez, recolectar nuevas semillas procedentes del campo.
Además, dicen los expertos, el mantenimiento de semillas es un proceso dinámico.
Cuando el agricultor selecciona cada año las mejores semillas y las cultiva año
tras año, al lado de otras plantas y con una presión ambiental determinada, la
variedad va evolucionando y adaptándose al medio. Por eso, afirman, la
biodiversidad debe estar en el campo.
Mercado: local
El papel del consumidor es muy importante en la recuperación de la biodiversidad
agrícola. Muchas de las variedades se han perdido por su poco interés comercial,
ya que no son ni tan productivas ni tan resistentes como las comerciales, y no
se pueden transportar a grandes distancias. Sin embargo, tienen interés para el
autoconsumo o para un mercado local. Que el consumidor compre, aunque sea
esporádicamente, estas variedades es una gran ayuda para incentivar su cultivo y
mantenimiento por parte de los agricultores.
Algunos ejemplos son, en Cataluña y Aragón, la manzana «ciri», que se recolecta en octubre y se puede almacenar en lugares oscuros y frescos durante todo el invierno sin necesidad de frigorífico, o, en Andalucía, la zanahoria morada, caracterizada por su punta de color morado, carne blanca y sabor suave parecido a la remolacha.
El Arca de Noé
El proyecto más espectacular para mantener la biodiversidad agrícola se está
excavando en una montaña del Ártico, a pocos kilómetros del Polo Norte. Se conoce como Cámara Internacional de Semillas Svalbard, nombre de la isla en la
que se ubica. Impulsado por el gobierno de Noruega y con financiación de
diferentes organizaciones, pretende convertirse en el banco de semillas más
seguro del planeta, capaz de resistir desastres naturales, guerras o accidentes
de cualquier tipo. La cámara se aislará incluso para soportar el cambio
climático. La prensa la bautizó como «la cámara del día del juicio final».
Se espera que las semillas empiecen a almacenarse en marzo de 2008. Este túnel de 120 metros excavado en la roca helada, albergará semillas de un millón y medio de variedades. Como otros bancos, una parte de las semillas serán plantadas cada año y serán repuestas con otras frescas procedentes de los cultivos de todo el mundo. En el futuro, las pérdidas de bancos semillas como las que se dieron en Indonesia, a causa del tifón Durian, o en Irak y Afganistán, a causa de la guerra, podrán ser repuestas gracias a este Arca de Noé de semillas, el último reservorio para la diversidad agrícola.
