03/10/2026 — Actualizado por Carles Herrera
Elaborar licores con flores es una práctica doméstica tradicional, pero en jardinería lo primero es la seguridad: no todas las flores son comestibles y una identificación errónea puede ser peligrosa.
Reglas de seguridad
La identificación correcta de la planta es imprescindible, porque algunas flores son venenosas. No deben usarse flores de floristería o de vivero, que no se cultivan para el consumo y pueden haber sido tratadas con productos químicos; tampoco las pulverizadas con pesticidas o abonadas con estiércol fresco. Conviene introducir cada flor nueva en pequeñas cantidades para detectar posibles alergias o molestias digestivas.
Qué flores y qué partes
Entre las comestibles citadas por fuentes universitarias figuran la lavanda, el romero, el tomillo, la capuchina, los pensamientos, las violetas, las rosas, el hibisco o el diente de león. Se recomienda usar pétalos frescos y retirar tallos, anteras y pistilos, que pueden resultar amargos. Muchos lirios contienen alcaloides y no son comestibles.
Consejo del jardinero
Cultiva en tu propio jardín, sin tratamientos químicos, las flores que vayas a usar y asegúrate de identificarlas con certeza antes de consumirlas.
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