Comida vegetariana guisantes con tofu400gr. de guisantes200gr. de tofu cortado a dados1 cebolla picada4 dientes de ajo picados3 tomates maduros pelados y batidos3 cucharaditas de jengibre fresco rallado1 cucharada de estragón en polvo500ml. de leche de sojaAceite y sal PreparaciónFríe el tofu con un poco de aceite hasta que esté un poco dorado y resérvalo. […]
EntrantesAlgas Cochayuyo con ajo y perejilTabla de patés vegetales (hummus, nueces con setas, aceitunas negras…)Endivias y espárragos trigueros con mayonesa vegetalCazuelitas de champiñones
De origen Sudamericano, la palabra tomate procede del azteca Nahuatl, de la familia de las lenguas mayas. Su nombre científico es Solanaceae Lycopersicum Esculentum. Se tiene constancia de su cultivo en el 700 a.C. en Mesoamérica, aunque originalmente proviene de los Andes, mucho antes de que se desarrollase la civilización inca.
La tomatera es una planta de clima cálido, por lo tanto se debe cultivar en primavera y en verano o bien en invernadero el resto del año. Normalmente se suele hacer de plantel aunque también podemos sembrarla directamente de semilla.
CitrusFamilia: RutáceasNombre comun: NaranjoLugar de origen: India, Pakistán, Vietnam y el sureste de China Se trata de un árbol de porte mediano aunque en óptimas condiciones de cultivo llega hasta los 13 m de altura, perenne, de copa grande, redonda o piramidal, con hojas ovales de entre 7 a 10 cm de margen entero y […]
Prunus avium Familia: Rosaceae Nombre popular: Cerezo Origen: Especie nativa de casi toda Europa, Asia Menor y norte de África. Etimología: Prunus, nombre latino del ciruelo silvestre. Avium, del latín, significa de los pájaros, aludiendo al consumo de sus frutos por los pájaros.Dificultad de cultivo: Fácil
Bueno para el corazónEl Pisum sativum, más conocido como guisante, es una de las hortalizas más antiguas de la cultura europea… se han encontrado guisantes en excavaciones arqueológicas de 9000 años de antigüedad… Los antiguos griegos y romanos los cultivaban y consumían habitualmente.
El tomate es el fruto de la tomatera, de la familia de las solanáceas. Esta planta puede llegar a tener hasta 3 metros de largo, con un débil tallo que se intercala con otras plantas o se entutora.
El origen de esta verdura se sitúa, según algunos autores, en las regiones templadas de Europa Oriental. Forma parte de nuestra mesa desde las civilizaciones romanas y griegas, pero los egipcios fueron los primeros en cultivarla según la documentación existente.
En la Europa medieval, los ajos se usaban para alejar a los malos espíritus y ahuyentar a las brujas. Hoy en día, sabemos que tiene grandes propiedades y efectos beneficiosos para la salud, como la reducción del colesterol, contra la hipertensión, prevención de los procesos cancerosos, aumento de la efectividad del sistema inmunológico, efecto antibiótico…