El medicamento contra los malos espíritus

Portada » Actualidad » Huerto urbano » Hortalizas » El medicamento contra los malos espíritus En la Europa medieval, los ajos se usaban para alejar a los malos espíritus y ahuyentar a las brujas. Hoy en día, sabemos que tiene grandes propiedades y efectos beneficiosos para la salud, como la reducción del colesterol, contra la hipertensión, prevención de los procesos cancerosos, aumento de la efectividad del sistema inmunológico, efecto antibiótico… Desgranando el ajoBásicamente encontramos dos variedades de ajos: el de color blanco y el rosado, con múltiples variantes cada uno. Los ajos blancos se conservan mejor y se suelen consumir secos, mientras que los rosados se consumen, preferentemente, tiernos. Su plantación se hace a partir de los dientes de ajo y su adaptación a diferentes climas es muy buena, tolerando bien el frío del invierno. Se aconseja que la formación del bulbo coincida con la primavera; en climas muy fríos la plantación se hace a finales de invierno, y en climas más templados se puede hacer a partir del noviembre y hasta enero. La recolección se hace a partir de junio y hasta julio si se quiere el ajo seco, y antes si se quiere comer tierno.La plantación puedes hacerla separando las plántulas entre 10 y 20 cm., aunque si quieres recolectar ajos tiernos puedes plantarlas más juntas. Si decides cultivarlo conjuntamente con otras hortalizas, debes saber que combinará perfectamente al lado de lechugas, remolachas y acelgas, y debes evitar que coincida con guisantes y habas.Las enfermedades y parásitos que pueden atacarlo son pocas, ya que incluso se usa como insecticida ecológico mezclándolo con agua jabonosa… a pesar de ello, las larvas de alguna especie de mosca del escarabajo pueden afectarlo. Y para acabar bien el año, y entrar en el nuevo sanos y protegidos, os proponemos un menú Navideño que incluye ajos tanto en algunos entrantes, como en el primer y segundo plato… Menú NavideñoEntrantesAlgas Cochayuyo con ajo y perejilTabla de patés vegetales (hummus, nueces con setas, aceitunas negras…)Endivias y espárragos trigueros con mayonesa vegetalCazuelitas de champiñones Para empezarRollitos de berenjena con bechamel vegetal Continuar conQuirche de tofu y espinacas Y los postresCactus de manzana ROLLITOS DE BERENJENA CON BECHAMEL VEGETAL Ingredientes:2 berenjenas grandes 400g de tomate frito 1 cebolla pequeña 2 diente de ajo Aceite de oliva virgen Hierbas aromáticas al gusto 1 hoja de laurel 1 cucharada de levadura de cerveza Sal Bechamel vegetal (con leche de soja) Preparación:Corta las berenjenas a lo largo, en lonchas muy finas y déjalas en agua...

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