La acelga

Portada » Actualidad » Huerto urbano » Hortalizas fáciles » La acelga La Beta vulgaris, más conocida como acelga, es una hortaliza de origen mediterráneo de la que ya se tiene la certeza que era un alimento para los griegos cinco siglos antes de nuestra era y que se convirtió en un alimento básico en las sociedades europeas durante la Edad Media. Rica en vitaminas y minerales Contiene vitaminas A, C y K y es rica en minerales, especialmente en potasio, calcio y magnesio, por lo que se la considera útil para prevenir la osteoporosis. El aporte de ácido fólico y flavonoides a nuestro organismo la hace un elemento que ayuda a prevenir el cáncer, y su fibra hace de la acelga una verdura de propiedades laxantes y digestivas. Como la espinaca o la remolacha pertenece a la familia de las quenopodiáceas. Variedades Es una planta bianual que durante el primer año de cultivo desarrolla las hojas y, en el segundo emite los vástagos florales. Según el ciclo de cultivo puedes encontrar variedades de siembra primaveral y otras de siembra otoñal, que son más resistentes a las bajas temperaturas. También se pueden diferenciar los cultivares por el color de los tallos que pueden ser de blancos a rojos. Cultivo Se pueden cultivar a partir de semilla o de plantel. Si te decantas por la siembra debes poner 2-3 semillas que germinarán con facilidad a los pocos días. Podrás empezar a cosechar a partir de 50-70 días, según la variedad. Debes dejar un espacio de aproximadamente50 cm. entre ellas, ya que alcanzan un tamaño considerable, además de tener un sistema radical bastante extenso. Si quieres cosechar continuamente durante varios meses, puedes ir cortando las hojas exteriores, y dejar las interiores. Puedes plantarla junto con lechugas, coles, cebollas, ajos… pero será mejor que evites plantarla al lado de otras de su misma familia. La acelga es una hortaliza resistente que no suele presentar muchos problemas, aunque en primavera puede verse afectada por el pulgón, y en épocas húmedas, con temperaturas frescas, el oidio puede infectar las hojas. Recuerda que: Puedes plantar lechugas y cebollas con las acelgas Existen variedades de acelga con tallos rojos y hojas muy decorativas Si transcurre mucho tiempo desde su cosecha hasta su consumo, las hojas tendrán un gusto más amargo La acelga tiene muchas propiedades y es muy rica en minerales, vitaminas y fibra ACELGAS CON PASAS Y...

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