Aromáticas & Medicinales
Las plantas más útiles del jardín: para cocinar, para el bienestar y para atraer polinizadores. Con cuidados sencillos y mucha recompensa.
Las plantas aromáticas son el puente perfecto entre el jardín y la cocina. Fáciles de cultivar, resistentes, productivas y con una doble función: hermosas en el jardín y útiles en la mesa. La mayoría prosperan con escasa agua y mucho sol, perfectas para el clima mediterráneo.
🌿 Romero (Salvia rosmarinus)
Arbusto mediterráneo indestructible. Tolera la sequía extrema, el calor y el frío moderado. Sus flores azules en invierno son un espectáculo y un festín para las abejas. Excelente para asados, pan y aceites aromatizados.
💜 Lavanda (Lavandula angustifolia)
El emblema del jardín mediterráneo. Sus espigas aromáticas repelen insectos, atraen abejas y se secan perfectamente para aromatizar ropa y ambientes. Necesita suelo bien drenado y sol directo. Podar tras la floración.
🌱 Albahaca (Ocimum basilicum)
La reina de la cocina mediterránea. Anual que crece desde semilla en 6 semanas. Necesita calor, sol y riego regular. Picar las flores para alargar la producción de hojas. No tolera el frío: muere a menos de 10°C.
🫚 Tomillo (Thymus vulgaris)
Planta aromática resistentísima. Sus pequeñas flores rosas son muy melíferas. Excelente para borduras, entre adoquines y como tapizante. Usos culinarios y medicinales (antiséptico natural).
☀️ Cómo secar y conservar aromáticas
- Momento de corte: justo antes de que las flores se abran del todo; es cuando la concentración de aceites esenciales es máxima
- Secado al aire: atar en manojos y colgar boca abajo en lugar seco, ventilado y sin luz directa. 2-3 semanas
- Secado rápido en horno: 40°C (no más) durante 2-4 horas con la puerta entreabierta
- Conservación: tarros de cristal oscuro bien cerrados. Duran 12-24 meses conservando el aroma
- Congelación: la albahaca y el cebollino se conservan mejor congelados (en cubitos de hielo con agua o aceite)