Las judías verdes pertenecen a la familia de las Leguminosas, que incluye plantas herbáceas y leñosas repartidas por regiones tropicales, subtropicales y templadas de todo el mundo. Es una planta anual, herbácea y de morfología muy variada.
El puerro Una verdura para todo el año. El puerro pertenece a la familia de las Liláceas, que cuenta con unas 3.500 especies de plantas herbáceas y árboles, al género Allium, al que pertenecen hortalizas tan conocidas como los ajos, las cebollas las cebolletas y el cebollino.
Un cultivo antiguo de la cuenca mediterránea La cebolla es uno de los cultivos más antiguos de la cultura mediterránea y ya era conocida en el antiguo Egipto, y actualmente, es un ingrediente imprescindible en muchísimos platos de la cocina mediterránea.
De origen Sudamericano, la palabra tomate procede del azteca Nahuatl, de la familia de las lenguas mayas. Su nombre científico es Solanaceae Lycopersicum Esculentum. Se tiene constancia de su cultivo en el 700 a.C. en Mesoamérica, aunque originalmente proviene de los Andes, mucho antes de que se desarrollase la civilización inca.
Bueno para el corazónEl Pisum sativum, más conocido como guisante, es una de las hortalizas más antiguas de la cultura europea… se han encontrado guisantes en excavaciones arqueológicas de 9000 años de antigüedad… Los antiguos griegos y romanos los cultivaban y consumían habitualmente.
El tomate es el fruto de la tomatera, de la familia de las solanáceas. Esta planta puede llegar a tener hasta 3 metros de largo, con un débil tallo que se intercala con otras plantas o se entutora.
El origen de esta verdura se sitúa, según algunos autores, en las regiones templadas de Europa Oriental. Forma parte de nuestra mesa desde las civilizaciones romanas y griegas, pero los egipcios fueron los primeros en cultivarla según la documentación existente.
El rábanoSu cultivo es muy antiguo, se remonta a la antigua civilización china, y también se encuentran rastros de su antigüedad en toda la cuenca mediterránea. Su curioso sabor, con un ligero toque picante que en algunas variedades es más evidente que en otras, se debe al aceite de mostaza, que se encuentra debajo de […]
La Beta vulgaris, más conocida como acelga, es una hortaliza de origen mediterráneo de la que ya se tiene la certeza que era un alimento para los griegos cinco siglos antes de nuestra era y que se convirtió en un alimento básico en las sociedades europeas durante la Edad Media.
La Solanum melongea, conocida en nuestras casas como berenjena, es originaria de Asia, donde existen documentos que afirman que los chinos ya la cultivaban en el siglo V a.C. A Europa no llegó hasta la Edad Media, después de la introducción en la península ibérica por acción de los árabes, y desde este punto se […]